Bếp ăn công nghiệp là gì?

Bếp ăn công nghiệp là khu vực để nấu nướng, chế biến thức ăn, phục vụ số lương người ăn đông ở các khu công nghiệp, nhà hàng, bệnh viện, trường học,… và được thiết kế, lắp đặt đúng theo yêu cầu và tiêu chuẩn của một bếp ăn công nghiệp, để đảm bảo nhu cầu phục vụ hiệu quả, nhanh.

Bếp công nghiệp có quy mô lớn, chuyên nghiệp và được trang bị đầy đủ tất cả các thiết bị bếp công nghiệp. Bếp ăn công nghiệp bao gồm nhiều khu liên hợp lại với nhau theo thứ tự phổ biến: khu nhận thực phẩm sống, khu bảo quản thực phẩm, khu sơ chế, khu nấu, khu giữ mát, giữ nóng, khu chia thực phẩm, khu rửa bát.

Một số thiết bị dùng cho bếp công nghiệp

Hiện nay, bếp ăn công nghiệp thường dùng các thiết bị phổ biến sau:

• Thiết bị nấu nướng: thiết bị làm nóng, nấu chín thực phẩm, lò hấp nướng đa năng,…
• Thiết bị sơ chế: dụng cụ cắt, xay, thái nhỏ thực phẩm,..
• Thiết bị bếp inox: bàn inox, giá kệ inox, chậu rửa inox, quầy inox, xe đẩy inox,…
• Thiết bị lạnh: thiết bị giữ lạnh, đông để bảo quản thực phẩm,..
• Thiết bị điện: thiết bị hâm, nấu, nướng giữ nóng thức ăn bằng điện…

Ngoài ra, bếp ăn công nghiệp còn có hệ thống chụp hút khói công nghiệp, tủ bếp, vật dụng chia muỗng đũa công nghiệp,…

Vai trò của bếp ăn công nghiệp

Bếp ăn công nghiệp không chỉ tạo cho người đầu bếp cảm hứng để chế biến nên những món ăn ngon mà còn giúp người thưởng thức cảm thấy yên tâm hơn về chất lượng của món ăn khi được chế biến trong không gian bếp công nghiệp hoàn hảo.

Bếp ăn công nghiệp có vai trò sau:

+ Hỗ trợ việc chế biến thức ăn với số lượng lớn mà không cần phải tiêu hao quá nhiều công sức cũng như thời gian.

+ Thức ăn chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm vì mỗi khu đều sử dụng những dụng cụ riêng tương ứng với nhiệm vụ của khu đó.

+ Đảm bảo sự thống nhất trong quy trình chế biến, giúp quá trình làm việc trở nên hiệu quả hơn.

Những lưu ý khi chọn mua thiết bị bếp ăn công nghiệp

Bếp ăn công nghiệp là một vật không thể thiếu trong gian bếp nhà hàng. Tuy nhiên, việc lựa chọn một thiết bị bếp hữu ích và phù hợp với nhà hàng, không phải ai cũng biết.

Vì vậy, các chủ doanh nghiệp cần lưu ý khi chọn mua thiết bị bếp ăn công nghiệp sau:

Chọn thiết bị bếp ăn công nghiệp phù hợp với không gian bếp

Hãy lựa chọn thiết bị bếp ăn công nghiệp phù hợp với không gian và nhu cầu sử dụng của doanh nghiệp. Điều này giúp cho quý khách có một gian bếp khoa học và tiện ích. Nếu đặt một thiết bị cồng kềnh, thừa tính năng so với nhu cầu kinh doanh của doanh nghiệp thì không gian bếp ăn sẽ trở nên chật chội, lại gây lãng phí, khó khăn cho việc sắp xếp gian bếp.

Doanh nghiệp nên tham khảo ý kiến của đầu bếp chính và kỹ sư thiết kế. Đầu bếp là người hiểu rõ về nhu cầu chế biến và đưa ra những yêu cầu về tính năng của thiết bị một cách chính xác nhất. Kỹ sư thiết kế là người tạo ra thiết bị, nắm rõ về từng sản phẩm.

Lựa chọn thiết bị đồng bộ cho bếp ăn công nghiệp

Một gian bếp ăn công nghiệp sẽ phát huy được tối đa hiệu suất của nó nếu các thiết bị trong đó có sự đồng bộ nhất định. Bên cạnh đó, với các thiết bị đồng bộ sẽ tạo nên một gian bếp khoa học, có thẩm mỹ.

Bên cạnh đó, các doanh nghiệp nên chọn mua sản phẩm cùng nhà sản xuất để luôn có điểm chung về kết cấu, thuận tiện khi lắp đặt hệ thống.

Việc đồng bộ bếp ăn công nghiệp sẽ giúp ông chủ tiết kiệm được kinh phí bởi chắc chắn quý khách sẽ nhận được nhiều chương trình ưu đãi và chế độ khuyến mại hơn so với việc mua từ nhiều nhà cung cấp khác nhau. Ngoài ra, khi quý khách có nhu cầu bảo hành, bảo dưỡng thiết bị, sẽ được chăm sóc tận tình chu đáo hơn.

Trên đây là những thông tin về bếp ăn công nghiệp mà bạn đọc không nên bỏ lỡ. Vì vậy, các ông chủ doanh nghiệp cần chọn được loại thiết bị phù hợp với từng căn bếp ăn công nghiệp, cần xác định được không gian của khu vực bếp, để thiết kế, lắp đặt các dụng cụ cho bếp ăn phù hợp và đảm bảo được nhu cầu sử dụng. Chúc các doanh nghiệp kinh doanh phát đạt!